2018年05月15日
『鮭の酒びだし』は村上の名産－瀬波温泉民宿より
厳選されたオスの鮭を塩に漬けて、その後に塩を抜き日本海に吹く寒い北西の風で約半年さらす。
乾燥させて行くうちに熟成されて鮭の旨味が凝縮される。
この土地の風土及び気候が鮭の乾燥に最も適しているようです。
芸術品とも言えるような絶品な鮭の美味しさを、ぜひお食べになってみてはいかがでしょうか？
by kikumoto21.com at 19:23
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