2011年01月12日
外山淳一社長のブログ
瀬波温泉の民宿社長さんの塩引鮭。
評判が良くて、評判が良くて！
幼児の時から、瀬波温泉で作る美味しい塩引きを見てきましたから
あっという間に作るんですが、サケの大きさを見て塩に漬ける期間や干し期間を
判断して経験を基に作業にかかってます。
鮭の寒風干しの新たな試作を実験中。
これは川に昇って、ふんだんに川の水を飲んだ鮭です。
脂身はほとんど無いに等しいです。
おいしいって言ってくれるお客さんの為に日々努力
日本海の風を存分に当たっておいしい一品になってください！
by kikumoto21.com at 12:27
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