自家製塩引鮭をつくる瀬波温泉の民宿です

今年最初の塩引鮭が出来あがりました。

２番目加工の鮭は塩に漬けてます。うまく出来た感じですよ。

ベテランの目線で加工してますので、鮭本体からして良いものを選別。

銀色の物ですから・・・身は完全なる赤身。

ほんのり脂がのり、塩加減も最高だと評価を得ております。

温泉民宿きくもと独断の我流的な部分もありますが、

お客様には本当に喜んで頂いて、私たちにしては嬉しいかぎりです。

来週あたりの鮭で今年の塩引鮭の加工も終わり。

宿泊してくれるお客様に心をこめて寒風の中、一生懸命作ってます。

瀬波温泉 夕日が見える温泉民宿きくもと 新潟県村上市