塩引鮭用の銀鮭が民宿に随時入荷

瀬波温泉の温泉民宿きくもとは自家製で塩引鮭を造ってます。

かなり宿泊のお客様から反応が良く、評判は上々です。

また食べたいとアンコールが来ますが不足気味になります。

1本1本丹念に仕上げるので

塩引鮭を作る時間もそうですが、お客様が多く大変ご迷惑をかけてます。

加工には色んな順番の工程が有りますが、鮭を日本海の寒風に晒す時点でまた時間が必要。

気温の変化で仕上がりに多大な影響が発生するので、いつも気が抜けません。

浜の風が充分に鮭を乾燥させてくれるだけのパワーが有れば一安心。

今年も12月初めまで大忙しな日々を送ることになりそうです。

本日は4.5キロ～４．９キロの重量の生鮭を仕入れました。

後から3本5キロ以上が配達されるんですが・・・。

すべてオスの鮭を使用。

それでは塩引鮭加工、これから頑張ります。

瀬波温泉 夕日が見える温泉民宿きくもと 新潟県村上市