瀬波温泉きくもとさんの特製塩引鮭がいよいよ

いよいよ寒さが徐々に・・・。

今年も４キロ後半から５キロ前半の生鮭を加工してます。

１回目は干し終わりいい具合に仕上がってます。

時間を少しあけ勤労感謝の祝日前には２回目の銀鮭を選び

スタッフのベテランと塩引鮭をつくります。

当館の塩引鮭の焼き魚やイクラ醤油は美味しいと評判です。

常連様も沢山います。

当館の塩引鮭は日本海の寒風にガッチリさらすのでうま味は増すのかな？

何しろ鮭の選び方が基本的に悪ければ、やはり最後の仕上げにはつまずきます。

民宿の社長さんは、小学生の時から技術を先代から引き継いでるから余計な手間が一切なく、１匹１匹が価値ある高級品に生まれ変わるようです。

瀬波温泉 夕日が見える温泉民宿 きくもと 新潟県村上市

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